Pollo al curry Madras casero

Un clásico de la cocina india hecho fácil en casa, con toda la profundidad de sabor que da nuestra mezcla Curry Madras. Cremoso, aromático y listo en poco más de media hora.

Ingredientes (4 personas)

• 500 g de pechuga de pollo troceada
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 trozo de jengibre fresco rallado (2 cm)
• 400 ml de leche de coco
• 2 cucharadas de Curry Madras Cosas de Cocineros
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 tomate maduro picado
• Sal al gusto
• Cilantro fresco para decorar
• Arroz basmati para acompañar

Preparación

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio y dora la cebolla junto con el ajo y el jengibre durante 5 minutos.
2. Añade el pollo troceado y cocina hasta que esté dorado por fuera, unos 6-8 minutos.
3. Incorpora el Curry Madras y remueve bien para que el pollo se impregne del aroma, cocina 1 minuto más.
4. Añade el tomate picado y cocina 3 minutos hasta que se deshaga un poco.
5. Vierte la leche de coco, mezcla bien y deja cocer a fuego bajo 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
6. Prueba y ajusta de sal. Si quieres una salsa más espesa, deja reducir unos minutos más sin tapa.
7. Sirve caliente con arroz basmati y decora con cilantro fresco picado.

Consejo del cocinero: si te gusta el picante, añade media guindilla fresca picada junto con la cebolla. Si no tienes leche de coco a mano, puedes sustituirla por nata para cocinar, aunque el resultado será menos tropical.