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Mostaza Negra en Grano
Mostaza Negra en Grano
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Mostaza Negra en Grano
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Ingredientes
Descripción
La mostaza negra en grano tiene un sabor más intenso y picante que la mostaza amarilla, muy usada en la cocina india para el tadka y el dal, así como en encurtidos y adobos. Al freírse brevemente en aceite libera todo su aroma.
Cómo usarla
Como referencia, fríe 1 cucharadita de granos en aceite caliente hasta que empiecen a saltar (unos 30 segundos) antes de añadir el resto de ingredientes del tadka o dal. También puedes usarla entera en encurtidos.
Conservación
Guardada en un bote hermético, lejos de la luz y la humedad, se conserva en buen estado hasta 1 año al ser un grano entero.
Combina genial con nuestro Garam Masala y nuestra Cúrcuma en platos de lentejas y curris estilo indio.
Preguntas frecuentes sobre Mostaza Negra en Grano
¿Qué es el tadka y cómo se usa la mostaza negra en él?
El tadka es una técnica india de freír especias en aceite caliente para liberar su aroma; los granos de mostaza negra se fríen hasta que empiezan a saltar, unos 30 segundos, antes de añadir el resto de ingredientes.
¿Es más picante que la mostaza amarilla?
Sí, tiene un sabor más intenso y picante que la mostaza amarilla.
¿Cuánto tiempo se conserva?
Guardada en un bote hermético, lejos de la luz y la humedad, se conserva en buen estado hasta 1 año.
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La mostaza negra en grano tiene un sabor más intenso y picante que la mostaza amarilla, muy usada en la cocina india para el tadka y el dal, así como en encurtidos y adobos. Al freírse brevemente en aceite libera todo su aroma.
Cómo usarla
Como referencia, fríe 1 cucharadita de granos en aceite caliente hasta que empiecen a saltar (unos 30 segundos) antes de añadir el resto de ingredientes del tadka o dal. También puedes usarla entera en encurtidos.
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