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Cardamomo Negro
Cardamomo Negro
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Cardamomo Negro
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Ingredientes
Descripción
El cardamomo negro tiene un sabor más intenso y ahumado que el cardamomo verde, con notas alcanforadas propias de su secado tradicional al humo. Ideal para platos de cocción lenta, guisos de carne y arroces especiados donde se busca un fondo de sabor profundo y ahumado.
Cómo usarlo
Como referencia, usa 2-3 vainas enteras por cada litro de guiso o arroz, machacadas ligeramente para liberar su aroma. Añádelo al principio de la cocción para que el sabor ahumado se integre bien durante la cocción lenta.
Conservación
Guardado en un bote hermético, lejos de la luz y la humedad, se conserva en buen estado hasta 1 año al ser una vaina entera.
Combina genial con nuestro Garam Masala y nuestro Cardamomo (verde) si quieres jugar con ambos perfiles de sabor en curris y arroces.
Preguntas frecuentes sobre Cardamomo Negro
¿En qué se diferencia del cardamomo verde?
Tiene un sabor mucho más intenso y ahumado, con notas alcanforadas, frente al perfil más fresco y floral del cardamomo verde.
¿Se come la vaina entera?
Normalmente se machaca ligeramente para liberar el aroma durante la cocción y se retira antes de servir, como el laurel.
¿Cuánto tiempo se conserva?
Guardado en un bote hermético, lejos de la luz y la humedad, se conserva en buen estado hasta 1 año.
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El cardamomo negro tiene un sabor más intenso y ahumado que el cardamomo verde, con notas alcanforadas propias de su secado tradicional al humo. Ideal para platos de cocción lenta, guisos de carne y arroces especiados donde se busca un fondo de sabor profundo y ahumado.
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